Super schnelle Falafel aus Kichererbsenmehl anstelle von ganzen Kichererbsen. Dieses Gericht lässt sich auch super im Campingurlaub zubereiten, dafür einfach meinen Kommentar in den Anmerkungen lesen.
Die Falafel lassen sich universel einsetzten – in Wraps, im Salat oder als Beilage zum Curry.

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Falafel aus Kichererbsenmehl

schnelle Falafel aus Kichererbsenmehl für eilige oder diejenigen ohne Mixer
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Servings 4 Portionen

Zutaten

Teigmischung

  • 120 g Kichererbsenmehl z.B. von dm oder im Asia-Markt
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 EL Petersielie oder Koriander frisch, gehackt
  • 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Salz

Zubreitung

  • 120-160 g kochendes Wasser Menge muss man sich rantasten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • Öl zum braten

Anleitungen

  • Alle Zutaten für die Teigmischung in einer Schüssel gut mischen.
  • Kochendes Wasser zugeben und gut unterrühren, bis die Masse klümchenfrei ist (erstmal weniger Wasser zugeben und dann schrittweise erhöhen). Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und moschen. Die Konsistenz sollte am Ende so fest sein, dass man mit dem Löffel Portionen abstechen kann.
  • Öl in der Pfanne erhitzen und mit einem Esslöffel kleine Portionen abstechen, in der Pfanne ausbraten, wenden und gebröunt servieren.

Notizen

  • Hervorragend für Wraps und Salate.
  • Dazu passt eine leckere Joghurtsauce. (Naturjoghurt, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer, einen Schuss Essig oder Zitronensaft, frische Kräuter)
  • Am Besten frisch genießen, da sie im kalten Zustand recht trocken werden.
  • Ich habe dieses Rezept auch schon im Campingurlaub zubereitet. Die Teigmischung habe ich ohne Zwiebeln und Knoblauch zu Hause vorbereitet. Vor Ort habe ich dann den Rest dazugegeben (bis auf den Zitronensaft, den kann man zur Not weglassen). Bei niedriger Campingkocherflamme lassen sich die Falafel dann in einer beschichteten Pfanne ausbraten.
  • Wenn du schonmal Kichererbsenmehl gekauft hast, dann probiere doch auch die veganen Pfannkuchen von mir aus.

Passend zu diesem Rezept:

Wenn du schon mal Kichererbsenmehl im Haus hast, probiere doch auch mal die vegane Variante von Eierkuchen aus, die findest du hier: Vegane Eierkuchen

vegane Eierkuchen/Pfannkuchen
Bisher das beste Rezept was ich ausprobiert habe. Falls mal keine Eier zur Hand, kann man dieser Variante eine Chance geben. Wenn man Kichererbsenmehl zu Hause hat…
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