Bester Apfelkuchen

Ein Kuchen, der vor Äpfeln nur so strotzt, unglaublich saftig ist und den jeder einfach nur lieben wird!

Zubereitungszeit 1 30

Gesamtzeit 30

Servings 1 Blech

Kochutensilien

Blechkuchen- oder große Auflaufform
Küchenmaschine oder Handrührgerät

Zutaten

2 kg Äpfel z.B. Boskop
1 TL Zimt
2 EL Zitronensaft
400 g Zucker
300 g Butter weich
4 Eier
450 g Weizenmehl Type 405
1 Pk. Backpulver
20 ml Rum

Anleitungen

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kuchenform einfetten.
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden (ca. 1-2 cm). In einer großen Schüssel sammeln, mit Zimt, 100g Zucker und Zitronensaft gut mischen.
In einer weiteren Schüssel die Butter, 300 g Zucker und Eier mit dem Schneebesen der Küchenmaschine oder des Handrührers verquirlen.
Mehl, Backpulver und Rum zugeben. Kurz untermischen, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Hälfte der Apfelmischung darauf verteilen. Die Äpfel in den Teig einarbeiten.
Die andere Hälfte der Äpfel auf dem Kuchen verteilen (die entstandene Flüssigkeit nicht auf den Kuchen gießen!).
Den Kuchen für mind. 1 Stunde backen. Sollten die Äpfel zu braun werden, den Kuchen mit Alufolie abdecken. Am Ende der Backzeit mit einem Holzstab oder Messer in die Mitte des Kuchens piksen und schauen, ob noch flüssiger Teig dranklebt. Sollte dies der Fall sein, die Backzeit erhöhen und nochmals die Stechprobe durchführen.
Den Kuchen abkühlen lassen und allen lieben Menschen servieren, um den Genuss zu teilen!

Notizen

Morgens, mittags, abends. Es gibt keine Zeit, zu der Christian keinen Kuchen essen kann. Von diesem Kuchen war er besonders begeistert und hat sich sofort die größten Stücke gesichert. Es sollte auch für ihn machbar sein, diesen Kuche nachzubacken. Es lohnt sich auf jeden Fall!