Alle Zutaten für den Hauptteig zunächst auf langsamster Stufe 4 Minuten mischen und anschließend 7 Minuten auf zweiter Stufe zu einem glatten Teig kneten.
Eine außreichend große Schüssel leicht mit Olivenöl einfetten und den Teig darin abgedeckt (am besten luftdicht) an einem warmen Ort für ca. 2 Stunden gehen lassen.
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2 Backbleche mit Backpapier belegen oder einfetten und bereitstellen.
Für die Knoblauchbutter die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und den gehackten Knoblauch leicht andünsten (er sollte nur schwach anbräunen). Topf vom Herd nehmen.
Den Teig in 4 Portionen teilen. Jeweils 2 davon zu länglichen/ovalen Fladen ziehen und drücken und nebeneinander auf ein Backblech setzen. Kurz bevor das Blech in den Ofen geschoben wird, die Fladen leicht mit Olivenöl bepinseln und ca. 20 Minuten backen (Zeit kann je nach Ofentyp variieren, am besten immer wieder reinschauen, die Brote sollten leicht gebräunte Stellen zeigen, dann sind sie fertig). Sobald sie aus dem Ofen geholt werden, die Brote mit der Knoblauchbutter einpinseln und mit den beiden anderen Fladen genauso verfahren. Am Besten sofort frisch verzehren!