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Krautsalat (Basisrezept)

Ein leckerer Krautsalat für den Winter. Er zieht über Nacht durch, daher sollte man ihn rechtzeitig vor dem servieren zubereiten.
Ruhezeit 12 Stunden
Gesamtzeit 20 Minuten
Servings 1 Kohl (ca. 1,7 kg)

Zutaten

  • 1 Weißkohlkopf ca. 1,7 kg
  • 2 Zwiebeln fein gehackt

Salatsoße

  • 150 g neutrales Öl Raps oder Sonnenblume
  • 100 g Zucker
  • 3 EL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 350 g Kressi
  • 800 g Sprudel

Anleitungen

  • Den Kohl in feine streifen schneiden oder Hobeln. Mit den Zwiebeln in einer großen Schüssel mischen.
  • Alle Zutaten für die Soße, bis auf den Sprudel, in einem Topf mischen (mind. 1,5 Liter Volumen) und vorsichtig erwährmen. Dabei immer gut rühren und sofort vom Herd nehmen, wenn sich der Zucker komplett gelöst hat.
  • Die Soße mit dem Sprudel mischen und alles über den gehobelten Kohl geben.
  • Alles gut mischen.
  • Mit einem Teller, der minimal kleiner als die Schüssel ist, den Kohl nach unten drücken, sodass er vollständig in der Soße schwimmt. Den Teller bei Bedarf zusätzlich beschweren und alles über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.