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Tofu-Curry - der absolute Hammer!

Ein super Tofugericht für den Alltag. Der Tofu muss zwar eingelegt werden, aber da kann man gut im Vorraus planen. Der Rest ist dann schnell zubereitet und kann beliebig mit Reis oder Fladenbrot serviert werden. Auch Papadams sind immer eine gute Idee...
Vorbereitungszeit 2 Stunden
Gesamtzeit 30 Minuten
Servings 3 Portionen

Zutaten

Tofu-Marinade

  • 400 g Naturtofu
  • 100 g (Soja)-Joghurt
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Cayennpfeffer oder Chilipulver
  • 1/2 TL Garam Masala
  • 1 TL Koriander gemalen
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 Knoblauchzehe gepresst oder fein gehackt

Currysoße

  • 2 Zwiebeln fein gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 Tl Zimt gemalen
  • 1 TL Ingwer gemalen
  • 4 Knoblauchzehen fein gehackt oder gepresst
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Chillipulver oder nach Bedarf
  • 3 Tomaten oder 1 Dose gehackte Tomaten
  • 300 ml Wasser
  • 1 EL Agavendicksaft oder andere Süße
  • 1 TL Salz
  • 4 EL (Soja)-Joghurt

mögliche Beilage

  • Reis
  • Fladenbrot/Pfannenbrot
  • Papadams

Anleitungen

Vorbereitung

  • Den Tofu mind. 2 Stunden, am besten über Nacht, einlegen.
  • Dafür alle Zutaten der Marinade gut mischen.
  • Den Tofu in kleine Würfel (1,5cm) schneiden, mit der Marinade mischen, und im Kühlschrank ziehen lassen.

Tofu

  • Den Tofu in einer Pfanne mit ein wenig Öl rundherum ca. 15 Minuten anbraten. Solange mit der Currysoße fortfahren und an die Beilage denken.

Currysoße

  • Die Zwiebeln zusammen mit dem Kreuzkümmel, dem Zimt und dem Ingwer in einer Pfanne oder Topf glasig dünsten.
  • Den Knoblauch zugeben und eine weitere Minute anbraten.
  • Die Tomaten, das Curry- und Chilipulver und das Wasser dazugeben. Aufkochen lassen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  • Den Joghurt dazugeben und mit Agavendicksaft und Salz abschmecken.
  • Falls man einen Mixer hat, kann man die Soße noch fein pürieren.
  • Zusammen mit dem gebratenen Tofu und einer Beilage servieren.

Notizen

  • Das Curry kann noch mit frischem oder TK-Gemüse aufgepeppt werden.
  • Kirchererben oder Bohnen aus der Dose machen sich auch gut darin.