Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Den Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten.
Hackfleisch hinzugeben und scharf anbraten.
Zur Seite stellen und kurz abkühlen lassen (ca. 10 Minuten).
Dann den Frischkäse, Petersilie und Salz und Pfeffer unterrühren.
Mit einem möglichst kleinen Löffel die Cannelloni mit der Hackfleischmasse füllen und nebeneinander in die Auflaufform legen.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Tomaten in der Pfanne aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano würzen.
Die Tomatensauce über die Cannelloni gießen und den Käse drüberstreuen.
Den Auflauf 40 Minuten im Ofen backen, während den letzten 10 Minten eine Alufolie zum abdecken verwenden falls der Köse zu braun wird.