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Parmesan-Nudeln

Ein schnelles und super schmackhaftes Nudelgericht, was einen hohen Comfort-Food-Score erziehlt. Die Soße umschließt die gesamten Nudeln, ist super cremig und macht auf jeden Fall Lust auf mehr - auch wenn man schon komplett voll gegessen ist...
Gesamtzeit 25 Minuten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Butter oder Pfanzenfett
  • 1 EL Mehl
  • 100 g Weißwein trocken
  • 150 g Parmesan gerieben
  • 250 g Milch Pflanze oder Kuh
  • 250 g Sahne Pflanze oder Kuh
  • 1 TL Salz + mehr fürs Nudelwasser
  • 500 g Spaghetti oder andere Lieblingsnudeln
  • Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  • Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Währenddessen die Nudelsoße zubereiten.

Nudelsoße

  • Die Zwiebeln fein hacken und in der Butter ca. 2 Minuten anschwitzen.
  • Das Mehl zugeben und gut einrühren. Bei mittlerer bis geringer Hitze die Zwiebel-Mehl-Mischung weiter anschwitzen. Sie sollte jedoch nicht braun werden. Dabei immer gut umrühren.
  • Mit Weißwein ablöschen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Milch, Sahne und Salz zugeben und weitere 10 Minuten köcheln.
  • 100g Parmesan zur Soße geben, gut umrühren und mit Pfeffer abschmecken.
  • Die abgekochten Nudeln in eine große Schüssel geben.
    Die Soße über die Nudeln geben, gut mischen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.