vegane Eierkuchen/Pfannkuchen
Bisher das beste Rezept was ich ausprobiert habe. Falls mal keine Eier zur Hand, kann man dieser Variante eine Chance geben. Wenn man Kichererbsenmehl zu Hause hat...
Servings 6 Eierkuchen
Zutaten
- 500 ml Pflanzenmilch egal welche Sorte
- 100 g Kichererbsenmehl gibt es bei dm oder im Asia-Markt
- 200 g Weizenmehl
- 2 TL Zucker oder andere Süße
- 1 Prise Salz
- Vanille und Zimt nach Geschmack
Anleitungen
- In einem Mixer oder mit einem Handrührgerät alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen und 6 Eierkuchen ausbacken. Sie sollten nicht zu dick und vor dem Wenden gut gebräunt sein auf der Unterseite, sonst reißen sie.
- Mit Apfelmus, Marmelade, Puderzucker oder Zimt servieren und genießen.
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