Dieses Brot ist der Hammer! Für alle die Knoblauch lieben ist dies eine klare Empfehlung als Beilage zu Currys und Daals. Wenn keine Knetmaschine zur Hand, kann man den Teig auch von Hand kneten, das dauert allerdings etwas länger – lohnt sich allerding!

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Indisches Naan-Brot

Ein einfaches Rezept für indisches Fladenbrot mit selbstgemachter Knoblauchbutter, welches definitiv Suchtpotential hat.
Zubereitungszeit 40 Minuten
Ruhezeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 40 Minuten
Servings 4 Fladen

Zutaten

Brotteig

  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 140 g Joghurt auch vegan, natürlich ohne Zuckerzusatz
  • 7 g Hefe frisch
  • 10 g Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 260 g Milch lauwarm, auch vegan möglich (z.B. neutrale Hafer- oder Sojamilch)
  • 1 EL Honig oder sonstiges Süßungsmittel (Agavendicksaft etc.)

Knoblauchbutter

  • 3 EL Butter
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt

Anleitungen

  • Alle Zutaten für den Hauptteig zunächst auf langsamster Stufe 4 Minuten mischen und anschließend 7 Minuten auf zweiter Stufe zu einem glatten Teig kneten.
  • Eine außreichend große Schüssel leicht mit Olivenöl einfetten und den Teig darin abgedeckt (am besten luftdicht) an einem warmen Ort für ca. 2 Stunden gehen lassen.
  • Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • 2 Backbleche mit Backpapier belegen oder einfetten und bereitstellen.
  • Für die Knoblauchbutter die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und den gehackten Knoblauch leicht andünsten (er sollte nur schwach anbräunen). Topf vom Herd nehmen.
  • Den Teig in 4 Portionen teilen. Jeweils 2 davon zu länglichen/ovalen Fladen ziehen und drücken und nebeneinander auf ein Backblech setzen. Kurz bevor das Blech in den Ofen geschoben wird, die Fladen leicht mit Olivenöl bepinseln und ca. 20 Minuten backen (Zeit kann je nach Ofentyp variieren, am besten immer wieder reinschauen, die Brote sollten leicht gebräunte Stellen zeigen, dann sind sie fertig). Sobald sie aus dem Ofen geholt werden, die Brote mit der Knoblauchbutter einpinseln und mit den beiden anderen Fladen genauso verfahren. Am Besten sofort frisch verzehren!

Notizen

  • Anstelle von frischer Hefe kann man auch 2,5 g Trockenhefe verwenden.

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