Jeder liebt dieses Dressing  und ich mache es fast täglich. Es ist super simpel und lässt sich auch gut auf Vorrat machen. Je nach Geschmack kann man mit Süße und Essig noch etwas experimentiern, da hier die Gaumen doch sehr verschieden sein können.

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Absolut beste Salatsoße

... für jede Art von Salat! Ich habe das Rezept bereits von meiner Mutter übernommen und seit dem ist es das einzige Dressing, was mit einer erstaunlichen Regelmäßigkeit auf meinem Salat ladet. Ich nehme es für grünen Blattsalat (Originalversion), für Karottensalat (+ viel Schnittlauch), für Gurkensalat (etwas mehr Essig + Dill) und Krautsalat (+ etwas Wasser zum verdünnen).
Gesamtzeit 5 Minuten
Servings 1 Portione

Zutaten

  • 4 EL neutrales Öl Raps oder Sonnenblume
  • 4 EL Kräuteressig "Kressi"
  • 1 geh. TL Senf mittelscharf
  • 2 flache TL Agavendicksaft, Zucker oder Honig oder alternative Süße
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Optional zum verfeinern

  • 1 EL Leinöl
  • Kräuter, gehackt frisch oder TK

Toppingideen

  • Zwiebel oder Frühlingszwiebel fein gehackt
  • geröstete Sonnenblumenkerne richtig gut!
  • getrockente Tomaten gut im Feldsalat!
  • Sprossen, frisch
  • Kichererbsen oder Bohnen
  • Karotten in Scheiben geschnitten
  • Tomaten
  • Gurke

Anleitungen

  • Alle Zutaten für das Dressing in einer Salatschüssel verquirlen bis sich alles gelöst hat und ein homogenes Dresssing entstanden ist (geht gut mit einer Gabel oder in einem Shaker).
    Optional kann noch Leinöl und/oder Kräuter hinzugegeben werden!
  • Das Dressing abschmecken und nach Bedarf noch etwas Senf oder Süße hinzugeben.
  • Über den Salat geben und mit beliebigen Toppings servieren und genießen.

Notizen

  • Das Dressing funktioniert wirklich am besten wenn man das Original an Kräuteressig nimmt: Kressi. Bei uns findetman kressi in jedem Supermarkt, jedoch kann das nicht selbstverständlich sein. Suchen lohnt sich aber auf jeden Fall!
  • Das Dressing kann man super auf Vorat machen. Einfach die Menge entsprechend erhöhen und in einer leeren Glasflasche im Kühlschrank lagern. Ich würde sagen, es hällt mind. 2 Wochen (muss man vor dem verwenden schütteln)
Zutaten für eine große Ladung Dressing:
  • 150 ml Rapsöl
  • 150 ml Kressi
  • 3 TL Senf
  • 7-8 EL Agavendicksaft
  • Salz und Pfeffer

Passend zu diesem Rezept:

Dressing für Feldsalat
Es gibt nicht oft Feldsalat bei mir, weil mich das putzen und aussortieren immer ziemlich nervt. Manchmal hat man jedoch Glück und es gibt super gute Qualität, bei dem ein Putzen schon fast überflüssig ist. Wenn das der Fall ist, dann mache ich am liebsten das Dressing mit Walnussöl und Apfelessig, da es einfach unglaublich gut zum Feldsalat passt. Gekrönt wird der Salat dann am besten noch mit gerösteten Sonnenblumenkernen!
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